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Jamón crudo y mozzarella de búfala
Jamón crudo San Daniele DOP y mozzarella de búfala DOP
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Verduras a la parrilla y burrata
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El tris perfecto
Crocchè de patatas con crema de Pecorino Romano DOP, frittatina a la Nerano con crema de calabacín, arancino al ragú con salsa de tomate asado
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Panzanella mediterránea
Alcachofas al horno, garbanzos, tomates datterini rojos y escamas de Grana Padano DOP con glaseado balsámico
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Tabla para compartir
Prosciutto crudo San Daniele DOP, salami dulce tipo Nápoles, calabacín a la parrilla, berenjena a la parrilla, Casciotta de Urbino DOP, aceitunas Taggiasche. Servido con focaccia caliente.
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Bruschetta de stracciatella y calabacín
Bruschetta con stracciatella de Apulia y chips de calabacín
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Lazio
14€
Fior di latte, crema de alcachofa, corazón de alcachofa, jamón cocido de alta calidad a la brasa Lorenzi, fondue de Pecorino Romano DOP, aceite de oliva virgen extra de Apulia Guglielmi, albahaca
Nubes cremosas
8€
2 esferas de pasta rellenas de crema de leche y cítricos
Cerdeña (Sardegna)
14€
Flor de leche, datterini rojos, feta desmenuzada, anchoas del Mediterráneo, reducción de vino tinto Cannonau, albahaca
Diavola
11€
Tomates pelados La Carmela, fior di latte, ventricina picante, aceite de oliva virgen extra de Puglia Guglielmi, albahaca
El tris perfecto
11€
Crocchè de patatas con crema de Pecorino Romano DOP, frittatina a la Nerano con crema de calabacín, arancino al ragú con salsa de tomate asado
Verduras a la parrilla y burrata
11€
Panzanella mediterránea
10€
Alcachofas al horno, garbanzos, tomates datterini rojos y escamas de Grana Padano DOP con glaseado balsámico
Ñoquis a la Sorrentina
12€
Ñoquis de patata, salsa de tomate, flor de leche
Toscana
14€
Fior di latte, crema de col rizada, patatas asadas, tiras de berenjena frita, calabacín frito, piñones tostados, albahaca
Fregola de verano
10€
Fregola sarda con tomates secos, aceitunas taggiasca, feta desmenuzada, albahaca
Frisella de mar
13€
Datterini rojos y amarillos, filetes de atún aleta amarilla Pescatorello, alcaparras Maione, aceitunas taggiasche, aceite de oliva virgen extra de Puglia Guglielmi, albahaca
Orto & Venere
11€
Arroz venere, caponata de verduras, stracciatella pugliesa
Caprese alla Pizzium
11€
Tomate corazón de buey, mozzarella de búfala DOP, pesto de albahaca, ralladura de limón
Lombardía
12€
Queso fior di latte, provola ahumada, gorgonzola DOP, Grana Padano DOP, nueces, aceite de oliva virgen extra Guglielmi de Apulia, albahaca
Trentino Alto Adige
13€
Fior di latte, speck del Trentino Alto Adige, gorgonzola DOP, miel milflores, polvo de regaliz, aceite de oliva virgen extra de Puglia Guglielmi, albahaca
Calabria
12€
Fior di latte, cebolla roja caramelizada, stracciatella pugliese, aceitunas taggiasche, aceite de guindilla Guglielmi, albahaca
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Sésamo
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Vegetariano
Sin Lactosa