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Jambon cru et mozzarella de bufflonne
Jambon cru San Daniele DOP et mozzarella de bufflonne DOP
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Légumes grillés et burrata
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Le trois parfait
Crocchè di patate con crema al Pecorino Romano DOP, frittatina alla Nerano con crema di zucchine, arancino al ragù con salsa al pomodoro arrosto
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Panzanella méditerranéenne
Artichauts au four, ceci, tomates datterini rouges et copeaux de Grana Padano DOP avec glaçage balsamique
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Planche à partager
Prosciutto crudo San Daniele DOP, salami doux de type napolitain, courgettes grillées, aubergines grillées, Casciotta d'Urbino DOP, olives taggiasche. Servi avec focaccia chaude
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Bruschetta stracciatella et courgettes
Bruschetta à la stracciatella des Pouilles et chips de courgettes
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Frisella di mare
13€
Datterini rouges et jaunes, filets de thon albacore Pescatorello, câpres Maione, olives taggiasche, huile d'olive extra vierge des Pouilles Guglielmi, basilic
Orto & Venere
11€
Riz vénéré, caponata de légumes, stracciatella des Pouilles
Caprese alla Pizzium
11€
Tomate Cœur de Bœuf, mozzarella de bufflonne AOP, pesto de basilic, zeste de citron
Lazio
14€
Fior di latte, crème d'artichauts, cœur d'artichaut, jambon cuit haute qualité au barbecue Lorenzi, fondue de Pecorino Romano DOP, huile d'olive extra vierge des Pouilles Guglielmi, basilic
Nuages crémeux
8€
2 sphères de pâte farcies à la crème de lait et aux agrumes
Sardaigne
14€
Fior di latte, datterini rouges, feta émiettée, anchois de la Méditerranée, réduction de vin rouge Cannonau, basilic
Diabola
11€
Tomates pelées La Carmela, fior di latte, ventricina piquante, huile d'olive vierge extra des Pouilles Guglielmi, basilic
Le trois parfait
11€
Crocchè di patate con crema al Pecorino Romano DOP, frittatina alla Nerano con crema di zucchine, arancino al ragù con salsa al pomodoro arrosto
Légumes grillés et burrata
11€
Panzanella méditerranéenne
10€
Artichauts au four, ceci, tomates datterini rouges et copeaux de Grana Padano DOP avec glaçage balsamique
Gnocchi alla Sorrentina
12€
Gnocchis de pommes de terre, sauce tomate, fior di latte
Toscane
14€
Fior di latte, crème de chou kale, pommes de terre au four, émincés d'aubergine frite, courgettes frites, pignons de pin grillés, basilic
Fregola d'été
10€
Fregola sarde aux tomates séchées, olives taggiasche, feta émiettée, basilic
Lombardie
12€
Fior di latte, provola fumée, gorgonzola DOP, Grana Padano DOP, noix, huile d'olive vierge extra des Pouilles Guglielmi, basilic
Trentin-Haut-Adige
13€
Fior di latte, speck du Trentin-Haut-Adige, gorgonzola DOP, miel millefiori, poudre de réglisse, huile d'olive vierge extra des Pouilles Guglielmi, basilic
Calabre
12€
Fior di latte, oignon rouge caramélisé, stracciatella des Pouilles, olives taggiasches, huile pimentée Guglielmi, basilic
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