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Les Entrées

Maritozzo avec mortadelle de Bologne IGP

Maritozzo avec stracciatella des Pouilles, mortadelle de Bologne IGP et éclats de pistache

Frittatine de pâtes à la génoise

Bucatini, béchamel, provola, Grana Padano DOP et ragù blanc à base de viande de bœuf et d'oignons

Frittatine de pâtes avec pommes de terre et provola

Pâtes mixtes, pommes de terre, provola, Grana Padano DOP, pecorino et huile d'olive extra vierge

Frittatine de pâtes avec saucisse et friarielli

Bucatini, béchamel, friarielli, saucisse, Grana Padano DOP et huile d'olive extra vierge

Bruschetta avec courgette frites

Pain grillé avec stracciatella des Pouilles et courgettes frites

Bruschetta avec Fassona

Pain grillé avec saucisse piémontaise Fassona

Bruschetta avec tomates

Pain grillé avec tomates datterini fraîches, huile d'olive extra vierge, origan et basilic

Bruschetta avec crudo

Pain grillé avec jambon cru San Daniele AOP et Mozzarella Buffalo Campania AOP

Maritozzo avec anchois

Maritozzo avec stracciatella des Pouilles, anchois et zestes de citron

Les Pizzas Classiques

Margherita

Sauce tomate, fromage Grana Padano AOP râpé et mozzarella d’Agerola

Bufalina

Sauce tomate, fromage Grana Padano AOP râpé, mozzarella di bufala AOP de Campanie

Bufalina sand lactose

Sauce tomate, mozzarella di bufala AOP de Campanie sans lactose

Marinara selon Pizzium

Sauce tomate, tomates datterini rouges fraîches, ﬁllets d’anchois, olives noires, origan, ail

Margherita vegana

Sauce tomate et alternative végétalienne à la mozzarella

Napoli

Sauce tomate, mozzarella d’Agerola, ﬁllets d’anchois

Saucisse et friarielli

Provola fumée d'Agerola, saucisse et friarielli

Les Pizzas Régionales

Valle d’Aosta

Sauce tomate, mozzarella d’Agerola, jambon cuit à la braise, olives noires, champignons Cardoncelli

Piemonte

Mozzarella d’Agerola, saucisse de Fassona du Piémont, poivre noir, huile de truﬀe et croûte garnie à la ricotta

Lombardia

Mozzarella d’Agerola, velouté de courge, saucisse, chips de courge et crème de Gorgonzola AOP

Trentino Alto Adige

Fromage provola fumé d’Agerola, fromage Taleggio AOP, jambon speck, pommes de terre au four

Veneto

Mozzarella d’Agerola, provola fumée d'Agerola, Gorgonzola AOP, Grana Padano AOP, radicchio frais et noix

Friuli Venezia Giulia

Sauce tomate, mozzarella d’Agerola, jambon San Daniele AOP, ﬂocons de fromage Montasio AOP

Liguria

Mozzarella d’Agerola, tomates datterini rouges et jaunes fraîches, sauce pesto au basilic

Emilia Romagna

Mozzarella d'Agerola, mortadelle Bologna IGP et graines de pistache

Toscana

Mozzarella d’Agerola, saucisson Finocchiona IGP, champignons Cardoncelli, huile de truﬀe

Marche

Tomates pelées, mozzarella d’Agerola, Casciotta d'Urbino AOP, ciauscolo IGP et poivre noir

Umbria

Provola fumée d'Agerola, poivrons et porchetta

Lazio

Mozzarella d’Agerola, lard je joue, fromage pecorino romain AOP, jaune d’oeuf, poivre noir

Abruzzo

Sauce tomate, mozzarella d’Agerola, lard de joue, fromage pecorino romain AOP, poivre noir

Molise

Sauce tomate, mozzarella d’Agerola, salami ventricina piquant

Campania

Fromage provola fumé d’Agerola, crème de courgettes, ﬂeurs de courgette, courgettes frites, ﬂocons de fromage Grana Padano AOP

Puglia

Sauce de tomates datterini jaunes, tomates datterini jaunes fraîches, capocollo, fromage burrata des Pouilles, olives noires

Basilicata

Fromage provola fumé d’Agerola, pommes de terre au four, poivre de cayenne

Calabria

Passata de datterini jaunes, poivrons, aubergines, oignon rouge, bomba calabraise, olives vertes et câpres

Sicilia

Sauce tomate, aubergine frites, ﬂocons de fromage ricotta assaisonné et sec

Sardegna

Sauce tomate, tomates datterini jaunes fraîches, filets de thon albacor, oignons croustillants, origan

Baciate

Friarielli et bomba calabraise

Cotoletta

Poulet croustillant, salade, tomate coeur de boeuf, mayonnaise

Aubergine Parmigiana

Aubergine frite, sauce tomate, fromage ﬁor di latte, parmesan, basilic

Prosciutto crudo

Jambon San Daniele AOP et mozzarella di bufala AOP de Campanie

Mortadella

Mortadelle de Bologne IGP, fromage stracciatella des Pouilles

Les Salades

Salade César

Mélange de salade, poulet croustillant, tomates datterini rouges fraîches, ﬂocons de fromage Grana Padano AOP, sauce césar

Salade avec burrata

Mélange de salade, moitié de fromage burrata des Pouilles, tomates datterini rouges fraîches, olives noires

Salade avec ﬁlets de thon

Mélange de salade, filets de thon albacor, tomates datterini rouges et jaunes fraîches, olives noires, zeste de citron